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Les produits de la Ferme de Tilloy, à Tilloy-et-Bellay

Anne-Sophie et Jean-Marie DELANERY pilotent à deux la Ferme de Tilloy. Ils élèvent des canards et vendent les produits dérivés de leur fabrication.

Jean-Marie est agriculteur céréalier depuis 1993. Anne-Sophie, issue d’une famille d’agriculteurs, décide de se joindre à son mari en 2003 pour développer ensemble une activité de vente directe.

Leur projet : élever des canards et vendre les produits dérivés de leur fabrication, en Champagne-Ardenne. Dans le Sud-Ouest, ils se forment à l’élevage et à la technique du gavage traditionnel. Puis, ils installent leur boutique et créent un laboratoire pour transformer leurs produits dans une maison familiale rénovée à Tilloy-et-Bellay dans la Marne.

Jean-Marie et Anne-Sophie souhaitent valoriser la ferme avec une star, le Mulard, une race de canards de grande qualité donnant un bel équilibre entre le foie et la viande.

La ferme, d’une belle superficie, est divisée en plusieurs parcs suivant un assolement planifié et procure aux animaux un terrain de qualité. Environ 1 200 canards par an sont nourris avec des céréales de la ferme, puis au maïs de la région.

La boutique commercialise des produits gourmands et variés : des conserves froides (rillettes, pâtés, mousse de foie), des produits frais (magret, aiguillette, rôti de magret, cuisses), des conserves à réchauffer autour des confits (gésiers confits, cuisses, cou de canard, parmentier) et des plats cuisinés. Sans oublier le foie gras en conserve, semi-conserve ou mi-cuit.

Jean-Marie et Anne-Sophie vendent aussi des produits d’amis producteurs, comme les lentillons de champagne, du vin, du miel, des confits de fruits, de l’huile, du vinagire et des gelées.

(Article réalisé par La Champagne a du goût).

A propos

La Ferme de Tilloy - 31 route Nationale - 51460 Tilloy-et-Bellay - TEL. 03 26 66 06 31
Où trouver les produits :
A la boutique : le mercredi et le samedi de 10h à 12h / Le vendredi de 15h à 19H. Du lundi au samedi sur rendez-vous.
Commande possible par téléphone ou sur le site http://www.lafermedetilloy.com à retirer sur place.
Les produits sont également présents chez Sacrés Fermiers (7, rue Didris à Cernay-les-Reims).

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