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Une aide éclairée à la reprise d’entreprise

Le hasard a bien fait les choses pour Denis Simon, Ardennais de naissance, qui a repris cette année le restaurant l’Ardennais ayant pignon sur rue depuis 40 ans avenue Jean Jaurès à Reims.

C’est après 18 mois de recherche qu’il trouve l’établissement dont il rêvait pour pouvoir développer une restauration traditionnelle fondée sur les produits locaux de ses Ardennes natales comme il l’exprime avec passion : « On sait que sur Reims il y a beaucoup d’Ardennais et mon concept est unique avec des produits venant d’agriculteurs et producteurs locaux. Nous servons ainsi de la bière Ardwen en pression, de l’ardiflette ou encore de la cacasse à cul nu, un plat typique. »

Après vingt-cinq ans dans la vente de jouets, Denis Simon souhaite se familiariser avec le monde de l’entreprise, et effectue le stage « cinq jours pour entreprendre » proposé par la CCI de Châlons-en-Champagne avant de se faire accompagner par des conseillers de la CCI de Reims et d’Epernay pour la reprise de son restaurant : « La CCI de Reims m’a aidé à prendre contacts sur des affaires qui se libéraient et m’a présenté les organismes liés à la reprise d’entreprise, domaine où il y a beaucoup d’intervenants, estime t’il. J’ai ainsi obtenu une partie de mon financement via Oséo facilitant de fait l’obtention d’un prêt bancaire. » Ouvert depuis fin mai avec un cuisinier et une serveuse comme employés, l’Ardennais est, selon son nouveau propriétaire, « sur la bonne voie » avec un chiffre d’affaires qui a doublé en six mois, même si celui-ci pensait que ce serait plus facile. Reste pour Denis Simon à se faire connaître et à attirer la clientèle, ce qu’il entreprend en multipliant les moyens de promotion via la presse et Internet dont il affirme que « l’on ne peut pas se passer même dans la restauration. »

A propos

L’ARDENNAIS : 9 avenue Jean Jaurès, 51100 Reims - Tél. : 03 26 77 96 05

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CCI création / reprise Reims

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